14 Şubat 2011 Pazartesi

Havuç Köfte nasıl yapılır?

Havuç Köfte için malzemeler

  • 4 adet havuç
  • Kurutulmuş ekmek
  • 1 adet yumurta
  • 6 adet kuru kayısı
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 çorba kaşığı ceviz
  • 4 sap taze soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu 
Panelemek için:
  • 1 kase galeta unu

Havuç Köfte yemek tarifi

Haşlanmış havuçları rendeleyin. Üzerine diğer malzemeleri doğrayarak ekleyin. Tuz ve baharatını ekleyin. Kıvamını kurutulmuş ekmek içi ile ayarlayıp köfte gibi yoğurup şekil verin.
Galeta ununa bulayarak kızgın yağda nar gibi kızartın. İçinde havuç ve kayısı olduğunu yiyenler anlamıyor ama tadına bayılıyor.

Sivas Köftesi nasıl yapılır?

Sivas Köftesi için malzemeler

  • 500 gram düve döş eti
  • 500 gram düve kol eti
  • Pide
  • Domates
  • Biber

Sivas Köftesi yemek tarifi

Düve eti ve döş etinden elde edilmiş kıyma, sevilen baharatlar ve tuz ile köfte harcı hazırlanır. Bir gece buzdolabında dinlendirilir. Ertesi gün tekrar makinadan çekilip köfte şekli verilir. Teflon tavada az sıvıyağda pişirilir.
Daha sonra domates ve biberler iri doğranarak tavada sotelenir. Köfteler tırnak pide, sotelenmiş domates ve biberle servis yapılır.

Sebze Garnitürlü Yoğurtlu Köfte nasıl yapılır?

Sebze Garnitürlü Yoğurtlu Köfte için malzemeler

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam maydonoz
  • Kurutulmuş ekmek
  • Tuz
  • Karabiber 
Garnitürü için:
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı bezelye 
Üzeri için:
  • Kaşar peynir rendesi 
Sosu için:
  • 1 kase yağurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Fesleğenli zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Sebze Garnitürlü Yoğurtlu Köfte yemek tarifi

Kıyma karıştırma kabına alınır. Üzerine yumurta kırılır. Daha sonra soğan rendelenir. Maydanozlar kıyılarak ilave edilir. Tuzu ve karabiberi ayarlanarak en son ekmek eklenerek köfte yoğrulur.
Köfteler 8'e bölünerek yağlanmış tepside 180 derecede 7-8 dakika pişirilir. Diğer taraftan garnitürü hazırlanır. Bunun için; haşlanmış patates küp doğranarak karıştırma kabına alınır. Üzerine bezelye ve küp doğranmış havuç ilave edilerek karıştırılır.
Yarı kıvamda pişirilen köfteler fırından çıkarılarak hazırlanan garnitür köftelerin içine doldurulur. Üstüne de kaşar peyniri rendesi konularak tekrar fırına verilerk pişirilir. Sosu için; salça doğranmış domates ve sarımsak alınarak kavrulur.
Fesleğenli sos da ilave edilerek tuzu ayarlanır. Servis tabağına çırpılmış yoğurt alınarak köfteler üzerine oturtulur. Üzerine domates  sos dökülerek servis yapılır.

Kiremitte Köfte nasıl yapılır?

Kiremitte Köfte için malzemeler

  • Köftesi için:
  • 300 gram kıyma
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Tuz
  • Karabiber 
Üzeri için:
  • 4 adet patates
  • 1 çay bardağı krema
  • 50 gram kaşar peyniri
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Muskat

Kiremitte Köfte yemek tarifi

Köfte için ilk olarak kıyma karıştırma kabına alınır. Kıymaya kabartma tozu ve süt eklenerek yoğrulur. Baharatları ve tuzu ayarlanır. Kiremit yağlanarak köfteler kenarları yüksek olacak şekilde kiremite yayılır.
Fırında yarı kıvamda pişirilir.köfte yarı kıvamda pişince fırından alınır. Daha sonra haşlanmış patatesler yuvarlak kesilir.
Köftenin üzerine dizilir. Üzerine de teryağı dilim dilim doğranarak konur. Karabiber serpilir, muskat rendelenir.
En üst kata da kaşar peyniri rendelenerek fırına verilir. Peynirler nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Düzce Köftesi tarifi nasıldır?

Düzce Köftesi için malzemeler

    * 400 gr. kıyma
    * 1 yumurta
    * 1 soğan
    * 1 tutam maydanoz
    * 1 tatlı k. tereyağı
    * mısır unu
    * tuz, karabiber

     Kızartmak için:

    * Sıvıyağ

    Püresi için:

    * 3 büyük patates
    * 2 su b. süt
    * 1 çorba k. tereyağı
    * tuz

Düzce Köftesi yemek tarifi

Karıştırma kabına 400 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Dha sonra üzerine 1 adet soğan rendeleyin.1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Kıymanın üzerine ince kesilmiş maydanozu ilave edin.Üzerine  1tatlı kaşığı tereyağı ilave edin.

Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine mısır unu ilave edin.Köfteyi yoğurun.Daha sonra köfteleri yuvarlayın.Tavaya sıvıyağı alın.Köfteleri kızartın.Püresi için 3 adet patatesi haşlayın.Patatelser haşlandıktan sonra rendeleyin.Tencereye patatesleri ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 su bardağı süt ilave edin.Üzerine tuz ilave edin ve karıştırıp püre  kıvamına getirin..Servis tabağına püreyi alın.Pürenin üzerine köfteleri ilave edip servis edin.

Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?

Kaşarlı Köfte için malzemeler

  • 350 gram kıyma
  • Kurutulmuş ekmek
  • 1 adet yumurta
  • 3 sap taze soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 100 gram kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Kaşarlı Köfte yemek tarifi

    Kıymanın üzerie yumurtayı kırın. Kurutulmuş ekmeği ekleyip karıştırın. Taze soğanı ve maydanozu doğrayın. Üzerine sarımsağı doğrayın. Küp doğranmış kaşar peynirini ekleyin.
    Tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Yuvarlak şekil verip ızgarada veya teflon tavada pişirin. Tahinli nohutla servis yapın.

Mercimek Köftesi nasıl yapılır?

Mercimek Köftesi için malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 adet soğan
  • 1 adet limon
  • 1 tutam maydonoz
  • 2 sap taze soğan
  • Kıvırcık
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Mercimek Köftesi yemek tarifi

Mercimekler yıkandıktan sonra 3 su bardağı su ile lapa oluncaya kadar pişirilir. Mercimekler pişince ocaktan alınarak  içine 1 su bardağı ince bulgur konulup şişmeye bırakılır. Kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.
Bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. Salça ve soğan kavrulur. Şişen mercimek bulgur karışımına taze soğan, maydanoz salça ilave edilerek karıştırılır. Tuzu ve baharatı ayarlanır. Köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıkla servis edilir.